小松菜と納豆のねばねば和え
火を使わずに作る事が出来る、長芋や納豆などのネバネバ食材を使った簡単和え物です。発酵食品である納豆は腸内環境を整える作用がありますが、糖質の吸収は腸で行われるので、腸をキレイにして糖代謝を活発にさせましょう。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 小松菜2茎
- 長芋3cm(30g)
- 納豆1/2パック
- たらこ(ほぐす)小さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1/2
- かつおぶし少々
作り方
1
小松菜は3㎝幅に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レジン(500W)で3分加熱する。長芋は1㎝角に切る。
2
小松菜、たらこ、長芋、納豆をめんつゆ、鰹節と一緒に和える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
小松菜が電子レンジ加熱のみだとまれに苦い場合があります。そのときは、加熱後、水にさらして水気を切ると美味しくいただけます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 89kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.5g | 葉酸 | 100μg |
| 脂質 | 3.1g | ビタミンC | 28mg |
| 炭水化物 | 8.7g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 125mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 2.6mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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